Ne zamandan beri çay içiyoruz?
-----------------
Cevap:
Rivayete göre MS 6 yüzyılda bir Çin prensesinin sıcak su içerken bardağına çay yaprağı düşmesinden beri yeryüzünde çay içiliyor. Dünyada sudan sonra en çok içilen sıvı çay. Türkiye ise çay üretiminde dünya sıralamasında gerilerde olsa da çay tüketiminde (ingiltereden sonra) ikinci sırada yer alıyor. Ama birkaç yüz yıldır neredeyse su ihtiyacımızı çaydan karşılamamıza rağmen çay kültürümüz gelişmemiş, çayla ilgili ritüellerimiz yok. Genellikle tek bir tip çay yapıyoruz.
Lezzetli çayın yapımı da büyük özen gerektiriyor. İlk kural klorsuz, kireçsiz taze kaynamış bir su. Sonra da cinsine göre 3-5 dakika arası demlemek gerekiyor. Hem suyun bizdeki gibi sürekli kaynak tutulması içindeki oksijeni yok ettiği için çayın aromasını bozuyor.
